Hlađenje je proces stvaranja uvjeta hlađenja oduzimanjem topline.Uglavnom se koristi za konzerviranje hrane i drugih pokvarljivih predmeta, sprječavajući bolesti koje se prenose hranom.Djeluje jer se rast bakterija usporava na nižim temperaturama.
Metode konzerviranja hrane hlađenjem postoje već tisućama godina, ali moderni hladnjak je novi izum.Danas potražnja za hlađenjem i klimatizacijom predstavlja gotovo 20 posto potrošnje energije u cijelom svijetu, prema članku iz 2015. u International Journal of Refrigeration.
Povijest
Kinezi su rezali i skladištili led oko 1000 godina prije Krista, a 500 godina kasnije, Egipćani i Indijci naučili su ostaviti zemljane posude vani tijekom hladnih noći kako bi napravili led, prema Keep It Cool, tvrtki za grijanje i hlađenje sa sjedištem u Lake Parku na Floridi.Druge civilizacije, poput Grka, Rimljana i Hebreja, pohranjivale su snijeg u jame i prekrivale ih raznim izolacijskim materijalima, piše časopis History.Na raznim mjestima u Europi tijekom 17. stoljeća utvrđeno je da je salitra otopljena u vodi stvarala uvjete za hlađenje i koristila se za stvaranje leda.U 18. stoljeću Europljani su zimi skupljali led, solili ga, umotavali u flanel i pohranjivali pod zemlju gdje je stajao mjesecima.Led se čak slao na druga mjesta diljem svijeta, prema članku iz 2004. objavljenom u časopisu Američkog društva inženjera grijanja, hlađenja i klimatizacije (ASHRAE).
Hlađenje isparavanjem
Koncept mehaničkog hlađenja započeo je kada je William Cullen, škotski liječnik, primijetio da isparavanje ima učinak hlađenja 1720-ih.Svoje je ideje demonstrirao 1748. godine isparavanjem etilnog etera u vakuumu, prema Peak Mechanical Partnershipu, tvrtki za vodovod i grijanje sa sjedištem u Saskatoonu, Saskatchewan.
Oliver Evans, američki izumitelj, dizajnirao je, ali nije napravio rashladni stroj koji je koristio paru umjesto tekućine 1805. Godine 1820., engleski znanstvenik Michael Faraday upotrijebio je tekući amonijak da izazove hlađenje.Jacob Perkins, koji je radio s Evansom, dobio je patent za ciklus kompresije pare pomoću tekućeg amonijaka 1835. godine, prema History of Refrigeration.Zbog toga ga ponekad nazivaju "ocem hladnjaka". John Gorrie, američki liječnik, također je napravio stroj sličan Evansovom dizajnu 1842. Gorrie je koristio svoj hladnjak, koji je stvarao led, za hlađenje pacijenata sa žutom groznicom u bolnici na Floridi.Gorrie je dobio prvi američki patent za svoju metodu umjetnog stvaranja leda 1851. godine.
Drugi izumitelji diljem svijeta nastavili su razvijati nove i poboljšavati postojeće tehnike za hlađenje, prema Peak Mechanical, uključujući:
Ferdinand Carré, francuski inženjer, razvio je hladnjak koji je 1859. godine koristio mješavinu amonijaka i vode.
Carl von Linde, njemački znanstvenik, izumio je prijenosni kompresorski rashladni stroj koji je koristio metil eter 1873. godine, a 1876. je prešao na amonijak.Godine 1894. Linde je također razvio nove metode za ukapljivanje velikih količina zraka.
1899., Albert T. Marshall, američki izumitelj, patentirao je prvi mehanički hladnjak.
Poznati fizičar Albert Einstein patentirao je hladnjak 1930. godine s idejom stvaranja ekološki prihvatljivog hladnjaka bez pokretnih dijelova i koji se ne oslanja na električnu energiju.
Popularnost komercijalnog hlađenja porasla je prema kraju 19. stoljeća zbog pivovara, prema Peak Mechanicalu, gdje je prvi hladnjak instaliran u pivovari u Brooklynu, New York, 1870. Do prijelaza stoljeća, gotovo sve pivovare imao hladnjak.
Industrija pakiranja mesa uslijedila je s prvim hladnjakom predstavljenim u Chicagu 1900. godine, prema časopisu History, a gotovo 15 godina kasnije, gotovo sve tvornice za pakiranje mesa koristile su hladnjake. Hladnjaci su 1920-ih smatrani neophodnim u domovima, a više od 90 posto američkih domova imao hladnjak.
Danas gotovo svi domovi u Sjedinjenim Državama — 99 posto — imaju barem jedan hladnjak, a oko 26 posto američkih domova ima više od jednog, prema izvješću Ministarstva energetike SAD-a iz 2009. godine.
Vrijeme objave: 4. srpnja 2022